Skip to Primary Navigation Skip to Site Navigation Skip to Main Content All 3M.com Site Map

Filtratie voor kwalitatieve wijnproductie

Het klaren van wijn is een proces van selectieve verwijdering van bacteriën, gistcellen en andere ongewenste verontreinigingen die de smaak en het uiterlijk van de gebottelde wijn kunnen aantasten. Dit proces verleent de wijn stabiliteit, die essentieel is om de klant en uw merk te beschermen tegen de vervelende situatie dat bedorven wijnen op de markt komen. Filtratie is een courante oplossing voor dit probleem. 3M kan u assisteren bij de productie van wijn van constante hoge kwaliteit, door de nieuwste technologieën en innovaties te combineren met de eeuwenoude tradities van de wijnproducerende industrie.

Wijnen

De producten van 3M Purification kunnen worden geconfigureerd om de optimale oplossingen te bieden voor alle fases van de wijnproductie. Van wijnboerderijen en chateaus tot grootschalige geautomatiseerde bottelarijen: 3M heeft een oplossing die bij u past.

  • Kelderfiltratie
  • Filtratie bij transport tussen vaten
  • Bottelen / Verpakken (Eindfiltratie)
  • Reinigen van Flessen (dechlorering van spoelwater)
  • Spoelwaterfiltratie

3M Purification biedt een uitgebreid portfolio van producten waarmee wij geoptimaliseerde oplossingen kunnen leveren voor gebruik in alle belangrijke industriële filtratieplatforms, zoals plaatfilters, klassieke en lenticulaire filters.

Voor voorfiltratie en algemene ruwe filtratie adviseren wij de 3M™ Betapure™ NT-P -serie dieptefilters, 3M™ HN-plaatfilters voor gebruik in filterpersen en de 3M™ Zeta Plus™ HT en 3M™ Zeta Plus™ MHT -series lenticulaire filters in afgesloten roestvrijstalen behuizingen.

Voor polijsten en bescherming van kritieke eindfiltratiestappen hebben wij de 3M™ Betafine™ XL-serie en de 3M™ Betafine™ PBG-serie ontwikkeld.

Bij eindfiltratie moeten gist en bederf veroorzakende elementen worden verwijderd om stabiele wijnen te verkrijgen die gereed zijn voor verpakking. Daarom is het belangrijk om een robuust filter te gebruiken waarvan de integriteit kan worden getest. 3M Purification biedt een breed assortiment producten, waaronder LifeASSURE™ BNA dat PES-filtermedia voor hoge stroomsnelheden bevat en 3M™ LifeASSURE™ BA of 3M™ LifeASSURE™ BLA die filtermedia van nylon N 6.6 bevatten.

Behuizingen die geschikt zijn voor deze oplossing: 3M™ CH-behuizingen, 3M™ HC-behuizingen, 3M™ HF-behuizingen, 3M™ IP-behuizingen, Filtratie voor kwalitatieve wijnproductie Het klaren van wijn is een proces van selectieve verwijdering van bacteriën, gistcellen en andere ongewenste verontreinigingen die de smaak en het uiterlijk van de gebottelde wijn kunnen aantasten. Dit proces verleent de wijn stabiliteit, die essentieel is om de klant en uw merk te beschermen tegen de vervelende situatie dat bedorven wijnen op de markt komen. Filtratie is een courante oplossing voor dit probleem. 3M kan u assisteren bij de productie van wijn van constante hoge kwaliteit, door de nieuwste technologieën en innovaties te combineren met de eeuwenoude tradities van de wijnproducerende industrie. 3M™ IW-behuizingen.

Met slechts één telefoontje kunt u onze technische specialisten bereiken. Dankzij hun goede opleiding begrijpen zij uw wensen en kunnen zij een geoptimaliseerde oplossing ontwikkelen die volledig is toegesneden op uw specifieke situatie.

Als u een van deze toepassingen of uw specifieke vereisten wilt bespreken met een van onze technici, kunt u contact met ons opnemen

Voorfiltratiefase

Een effectieve voorfiltratie is de eerste fase in de ontwikkeling van een robuust proces voor de verpakking van wijn. Het is belangrijk om te zorgen dat het verwijderen van bederf veroorzakende elementen niet leidt tot schade aan het karakter en de body van de wijn. In de beginfase worden grote hoeveelheden bederf veroorzakende elementen, zoals ongewenste proteïnen, gistcellen, bacteriën en amorfe vaste stoffen, verwijderd met behulp van goedkope dieptefiltratie, zoals de 3M™ HN-serie.

zijn beschikbaar in een breed assortiment industriële afmetingen en mediaporositeiten voor een effectieve bescherming van de gevoeligere buisvormige en lenticulaire filters van 3M Purification die downstream worden gebruikt bij het klaren en in de eindfiltratiefase. Ze worden gemaakt van cellulose, anorganische filter aids en kunsthars bindmiddelen. Daardoor zijn ze compatibel met de vele verschillende reinigingschemicaliën die worden gebruikt voor de herhaaldelijke regeneratie van heet water.

Als er in uw proces buisvormige filtercartridges nodig zijn, adviseert 3M de 3M™ Betapure™ NT-P -serie. Deze heeft een unieke, zeer stijve constructie, die volledig van polypropyleen is gemaakt, die hoge stroomsnelheden levert en een grotere capaciteit voor het vasthouden van verontreinigingen. De stijve constructie zorgt voor een robuuste structuur die bestand is tegen extreme omstandigheden, zoals het herhaalde gebruik van heet water en chemische reiniging, dat veel voorkomt in de wijnindustrie.

Clarificatiefase

Vergroten

3M Advanced Pleat Technology (APT)

Voor fijnere clarificatie in de vroege stadia biedt 3M Purification de 3M™ Betafine™ XL -serie. Dit zijn filtercartridges met onze innovatieve Advanced Pleat Technology (APT), waardoor de cartridges een groter werkzaam oppervlak hebben. Grotere oppervlakken leiden in het algemeen ook tot een langere levensduur.

Voor de vroege productiestadia biedt 3M Purification ook de 3M™ Betafine™ PBG -serie van buisvormige cartridges. Ook dit zijn filters met een absolute fijnheid die volledig van polypropyleen zijn gemaakt. Deze filters hebben echter een dubbele laag met 2 verschillende dichtheden, waardoor u ze in feite kunt beschouwen als twee filters in één.

Lenticulaire filters, zoals de 3M™ Zeta Plus™ HT- en MHT-series, zijn een verbetering ten opzichte van traditionele filterpersen en plaat- en frame-installaties. Ze bevatten media die vergelijkbaar zijn met traditionele plaatfilters, maar met het voordeel van een integrale cartridgeconstructie, waardoor installatie en verwisseling minder tijd kosten. Daarnaast hebben ze het voordeel dat ze worden gebruikt in afgesloten roestvrije behuizingen. Met een afgesloten behuizing wordt voorkomen dat lekkage en verontreiniging aan de randen optreden, zoals vaak gebeurt bij traditionele filterpersen. Zeta Plus is een breed assortiment van lenticulaire producten, maar de HT-formules zijn met name ontwikkeld voor de filtratie van wijn en andere dranken.

3M™ Zeta Plus™ HT -filtercartridges zijn bijzonder geschikt voor de clarificatie van wijn met een hoog gehalte aan verontreinigingen. De media bestaan uit een diepteconstructie met een gewijzigde lading en een dubbele laag met 2 dichtheden. De cartridges hebben een grote mechanische weerstand en een brede chemische compatibiliteit voor regeneratie. Bovendien kunnen de cartridges meerdere reinigingscycli met stoom en heet water doorstaan.

De 3M™ Zeta Plus™ MHT -filtercartridges beschikken over de nieuwste innovatie: twee afzonderlijke filtratiefijnheden gecombineerd in één cartridge.

3M™ Zeta Plus™ MHT van 3M Purification is een unicum op de markt en levert een daadwerkelijke verlaging van kapitaalinvestering en lagere directe en indirecte kosten.

Dit betekent, vergeleken met traditionele technologie, dat er minder wijn verloren gaat en dat er minder water nodig is voor regeneratie.

Laatste filtratiefase voor bottelen

De vroege filtratiefases zijn uiteindelijk allemaal bedoeld om de laatste, meest kritieke filters in het bottelingsproces te beschermen en hun levensduur te verlengen.

Het zijn de laatste membraanfilters, waarvan de integriteit volledig getest kan worden, die zorgen voor de kwaliteit van de wijn die uiteindelijk in de flessen terechtkomt.

Voor deze fase biedt 3M Purification 3M™ LifeASSURE™-membraancartridges of de kleinere fijnheden van de lenticulaire 3M™ Zeta Plus™-filters.

3M™ LifeASSURE™ BLA, BA en BNA zijn traditionele geplooide oppervlaktefilters die een standaardhoeveelheid werkzaam oppervlak hebben. De filtermedia zijn de nieuwste PES of nylon N 6.6 in enkelvoudige en dubbele dichtheden.

3M™ LifeASSURE™ BLA Deze serie biedt een ongeëvenaarde bescherming voor de 3M™ LifeASSURE™ BA- en 3M™ LifeASSURE™ BNA-membraanfilters voor de laatste fase. Ze worden in deze fase gebruikt om bacteriën te reduceren.

De 3M™ LifeASSURE™ BLA-serie bevat nylon filtermedia die een APT-constructie hebben (geavanceerde plooitechnologie). Dit garandeert een uitstekende retentie van verontreinigingen en een groter oppervlak, waardoor de levensduur verlengd wordt.

De 3M™ LifeASSURE™ BA -serie filters bevat ook weer nylon filtermedia die zijn geoptimaliseerd voor wijnfiltratie, waardoor ze zorgen voor een grotere productiviteit. Als u op zoek bent naar nylon filtermedia, is deze cartridgeserie de perfecte keus voor de uiteindelijke stabilisatie van de wijn en voor steriele filtratie.

3M™ LifeASSURE™ BNA Deze serie filters beschikt over een sterk asymmetrisch PES-membraan dat in de laatste filtratiefase verontreinigingen elimineert, terwijl de organoleptische kenmerken van de wijn behouden blijven. Door het duurzame en robuuste ontwerp zijn de filters bijzonder goed bestand tegen herhaalde cycli van reiniging met heet water en sterilisatie met stoom. Ook wordt weer de Advanced Pleat Technology (geavanceerde plooitechnologie, APT) gebruikt om het bruikbare filteroppervlak in de cartridge te vergroten.

Aantrekkelijke kleur

De consument verwacht steeds meer als het gaat om de kleur van wijnen. Een aantrekkelijke kleur is de eerste aanwijzing die een consument ziet. De trends van dit moment zijn Deep Red (dieprood), Pale Pink (bleekroze) en Golden White (witgoud).

3M Purification heeft 3M™ Zeta Carbon™ ontwikkeld om u te helpen deze standaarden te bereiken.

Hiervan zijn de constructie en het gebruik vergelijkbaar met die van onze Zeta Plus-producten, maar ze bevatten verschillende soorten actieve koolstof.

De hoge kwaliteit van de actieve koolstof van 3M Purification en de technologie voor de activering van de poriën garanderen een filtratie met uitzonderlijke adsorptieve eigenschappen. Met het gebruik van actieve koolstof in bulk worden de productieopbrengsten geoptimaliseerd. Tegelijkertijd wordt voldaan aan de essentiële wettelijke vereisten voor een veilige en gezonde werkomgeving (geen poedervormige actieve koolstof aanwezig).

Dechloreringsfase

Voor de productie van een fles wijn worden aanzienlijke hoeveelheden water gebruikt.

Tijdens de waterbehandeling in de kelder (spoelwater van de wijntanks, bereidingswater voor inoculatie) is het van groot belang om de levensvatbaarheid van de micro-organismen die worden gebruikt voor inoculatie (gistcellen en bacteriën) te optimaliseren. Water van hoge kwaliteit is ook belangrijk om kurksmaakeffecten te vermijden.

De stoffen die met name verantwoordelijk zijn voor de schimmelachtige smaken in wijn die bekend staan als kurksmaak, zijn chlooranisolen (2, 4, 6-TCA chlooranisol en 2, 3, 4, 6-TeCA tetrachlooranisol).

De schuldige moleculen zijn met name TCA afkomstig van kurk, TBA afkomstig van poetsmiddelen, bewerkt hout en bepaalde synthetische materialen, en TeCA, een verontreiniging die wordt veroorzaakt door contact met bepaalde soorten filteraarde, vaten en vervuilde houten tonnen.

Bepaalde chloorgehaltes in het gebruikte water kunnen een lagere wijnkwaliteit veroorzaken en hebben een verwoestend effect op gistcellen.

De filters van de 3M™ AP903-serie zijn een perfecte oplossing voor het verlagen van het chloorgehalte naar een aanvaardbaar niveau. Het is een uniek, eenvoudig te gebruiken, disposable systeem, dat effectieve retentie van sedimenten combineert met een hoog niveau van dechlorering.

Spoelwaterfiltratie

Aangevoerd water uit de waterleiding en bronwater bevatten vaak onoplosbare onzuiverheden, zoals zand, slib en roest. Als deze niet worden verwijderd, kunnen er sedimenten en/of afzettingen ontstaan in de gebottelde wijn.

Het is van het grootste belang dat zulke onzuiverheden worden verwijderd vóórdat het water wordt gebruikt voor taken als het reinigen van flessen of het spoelen van apparatuur.

Normaliter wordt hiervoor een tweefasenproces gebruikt.

Deze serie vormt een uitstekende optie voor de eerste fase. Dit zijn goedkope klassieke dieptefilters die de perfecte oplossing bieden. Ze worden geproduceerd met behulp van een proces waarbij polypropyleenvezels worden geëxtrudeerd en daarna door middel van hitte worden samengevoegd. Ze bevatten geen harsvormige bindmiddelen en hebben een stijve, dragende constructie.

Tijdens de laatste filtratie van het flessenspoelwater wilt u er zeker van zijn dat de eindfase van uw proces veilig is, zodat vervuiling door deeltjes, ook de allerkleinste, volledig wordt geëlimineerd.

3M™ Betapure™ NT-TE Deze filterserie vormt een uitstekende optie voor de vereiste fijnere filtratie voor de laatste fase van de waterfiltratie.

Het ontwerp van de 3M™ Betapure™ NT-TE-cartridge maakt een uniforme verdeling van de vloeistofstroom en vervuilingen door de volledige diepte van het medium mogelijk. Dit zorgt voor een veel langere levensduur en een laag drukverval.

Het filtratieassortiment van 3M Purification: uw eigen filtratieoplossing op maat.

3M Purification wil uw verwachtingen en randvoorwaarden doorgronden om een oplossing te definiëren die optimaal is – en die vaak speciaal voor u is gecreëerd.

Wij houden rekening met het soort wijn, de hoeveelheden die u wilt verwerken en de productievereisten die u hebt.

Het systeem houdt rekening met omgevingsaspecten, zoals stationaire of mobiele flessenvulmachines.

3M Purification biedt een zeer breed assortiment klassieke filters, plaatfilters en moderne lenticulaire filters. Daarmee kunnen wij oplossingen ontwikkelen voor alle denkbare situaties: van de kleinste verwerkingsinstallaties die misschien maar uit een enkele tank bestaan, tot volledig geautomatiseerde high-speed productielijnen die tot wel 200 hectoliter per uur verwerken.

Bij onze serviceverlening hoort ook een team van zeer ervaren en deskundige technici, die half- en volautomatische filterskids kunnen ontwerpen en bouwen. Met automatische skids wordt het sterilisatieproces verbeterd, het risico op menselijke fouten door de operator beperkt en de zekerheid van voedselveiligheid vergroot.